[업체탐방] 시카고 대표 고깃집, 프로삼겹살(Pro Samgyubsal) > 업체탐방

“엄선되어 직수입한 캐나다 산 최고급 삼겹살, 무게는 더하고 가격은 뺐다”

 ‘대패 삼겹살’ 1인분 12달러(2월 말까지)

365일 참소주 6달러 

요즘 시카고에서 핫한 코리안바베큐하면, 다들 ‘프로삼겹살’(공동대표 ‘이형율’, ‘이철연’)을 떠올린다. 그 인기의 비결은 바로, 엄선하여 직수입한 프로삼겹살 만의 차별화된 대표 상품, ‘캐나다 산 삼겹살’과 매일 새로 들여와 공급하는 생갈비, 양념갈비 때문이다.

“두께면 두께, 신선도면 신선도, 맛이면 맛, 정말 최고다. 가만히 썰린 고기를 보노라면 예쁘다는 생각이 절로 난다. 손님들이 고기 맛을 못 잊고 다시 오신다”면서 너털웃음을 짓는 대표들의 여유로운 표정에서 자부심이 엿보인다. 게다가 가격까지 저렴하니 정말 서민들의 대표 맛집으로 손색이 없다.

최고의 재료 엄선에 온 신경을 써왔다는 프로삼겹살은, 원가가 2배에 달하는 양질의 생삼겹살을 다른 업체 대비 약 90g이나 더 제공하고 있으며, 냉면의 면과 육수부터 강원도 산 묵은지까지 비싸고 좋은 식재료들을 한국산으로 직수입해 사용하고 있다.

오죽하면 버려지는 반찬들에 손이 떨릴 정도라고! 그래도 한 번 상에 올린 음식은 무조건 폐기처분이라는 원칙을 고수하고 있다고 하니 가히 ‘프로’라는 이름을 붙일 만하다.

또한 다양한 인원 수를 수용할 수 있는 테이블이 자리 잡은 넓은 홀, 그리고 행사를 위해 따로 떨어진 별실 등은 다양한 용도에 맞는 충분한 공간을 제공하니 생일 잔치 및 가족 모임과 동호회 등의 행사도 계획해볼 수 있겠다.

최근 프로삼겹살에서는 늘 사랑해주시는 고객들께 감사한다며 2월 말까지 ‘대패 삼겹살’ 1인분을 12달러에 판매하는 신년 이벤트를 진행 중이다. 물론 365일 내내 참소주 6달러 이벤트는 그대로다.

인터뷰를 하며 의외의 감동 포인트는 두 대표의 우정이었다. 그들이 서로를 바라보는 미소만큼 넉넉한 식도락이 시카고 한인 사회에 오래도록 전해지길 기대해본다.

▷ 프로삼겹살

• 위치: 3420 Milwaukee Ave. Northbrook, IL 60062
• 연락처: 847-715-9073
• 오픈시간: 월~토 4:00pm~11:00pm

[SHJ 기자]